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 松花皮蛋
線西鄉養鴨人家很多,並且以製作鴨蛋副產品- 皮蛋 著名,尤其是松花皮蛋,不但外觀五彩,而且風味獨特,口感佳,廣受 市場的歡迎,成了線西鄉的一項獨特產品。
養鴨
除了皮蛋製作推陳出新外,林家牧場的主人林進行,為迎合地方觀光產業的發展,特別推出皮蛋DIY,將皮蛋的製作過程,結合旅遊休閒以及學校自然教學,讓遊客或學生先參觀皮蛋製作過程及解說,然後自己動手來做,做出自己想要的皮蛋,達到寓教於樂的目的。
由黃海永所經營的「福利蛋行」則是產銷松花皮蛋的主力,在市場上頗受歡迎。
松花皮蛋